12月25日に放送される「情熱大陸」で、ヴィーガン・パティシエの岡田春生さんが出演されますね！
岡田さんは卵、牛乳、小麦、ナッツなどを使わないで100％植物由来のスイーツを作っているすごい人なんです。
ですが100％植物由来のスイーツですから味気ないものになってしまうのではないか？という声もあるもの事実です。
ですが普通のスイーツを食べると蕁麻疹や呼吸困難、腹痛など様々なアレルギー症状がでてスイーツを食べられない人も世の中にはたくさんいます。
そんな人たちの夢を叶えている岡田春生さんはショートケーキやモンブランからプリンなど、
あらゆるスイーツを植物性の素材で作り、ヴィーガンの人たちからも大好評なんだとか。
そんな岡田春生さんの経歴プロフィールや、スイーツのレシピ、出版されている本についてなど
調査してみましたので一緒に確認していきましょう！
もくじ
岡田春生さん(ヴィーガンパティシエ)の経歴プロフィール
・名前：岡田 春生(おかだ はるお)
・生年月日：1972年生まれ
・出身：神奈川 横浜生まれ
岡田さんは進路に悩んでいた高校3年の頃、友達と何気なく訪れた日本菓子専門学校（東京・世田谷）の体験入学でお菓子作りの魅力に気づきました。
高校卒業後は、今はもう閉業してしまった横浜の老舗ホテル「ザ・ホテルヨコハマ」のパティスリー部門に12年間勤務しました。
ここではアシスタントシェフまで務めていたそうです。
この時期に卵や乳製品などを使用しないアレルギーに対応したスイーツの需要が年々増加していると岡田さんは感じていました。
2004年、自然派の飲食企業に転職をし、パティスリー部門で、マクロビオティックスイーツの開発に10年間取り組みます。
2015年、岡田さん自身が100％植物由来のスイーツを提供したいと、ヴィーガンスイーツ専門カフェを鎌倉に開業。
2020年8月hal okada vegan sweets labで東京進出しています。
現在は、誰もが楽しく1つのテーブルを囲むことができる”ボーダレスな食”を提供することを目指して日々活動されています。
岡田春生さん(ヴィーガンパティシエ)のレシピ本の口コミは？
岡田さんは2012年12月に「チャヤのスイーツごよみ 卵・バター・牛乳・白砂糖は使わない季節のお菓子」というレシピ本を出版されています。
このレシピ本では岡田さんのヴィーガンスイーツの作り方がたくさん掲載されているようです！
出版した当時岡田さんのスイーツ教室で人気だったものを集めているそうです。
口コミも「アレルギーを持っているお子さんでも食べられた」「身近な材料を使っているからすぐチャレンジできた」
など高評価な口コミが寄せられていました！
図書館で借りてきて表紙のタルトを作ってみたらとても美味しく、卵・乳アレルギーの息子達も喜んで、アレルギーの無い娘も大変喜んでくれたので、購入に至りました。
マクロビスイーツはモサモサして余り美味しくないイメージがあったので、こんなに美味しくてみんな笑顔になれるスイーツ。
本当に良レシピ本です。引用元 amazon
基本さえマスターすれば、いろいろなアレンジができるような構成になっていて、わかりやすいです。身近な材料を使っているので、すぐにチャレンジできました！
引用元 amazon
新品？というくらい良い状態でした。さっそく作ってみたくなるお菓子ばかり…！基本的な生地とクリームの作り方が詳しく載っており、自分なりのお菓子をアレンジするのも楽しそうです。
引用元 amazon
一方で「材料が家庭にはないものだかたハードルが高い」「説明が簡単に書きすぎていて初心者には難しい」など
批評的な意見も一部見受けられます。
レシピは難しくないのですが、説明を簡単に書き過ぎている感じがします。
初めてマクロビスイーツを作ろうと思ってる人だと作業や材料に戸惑うかもしれません。
ほとんどのお菓子にアーモンドパウダーやココナツミルクなど、ナッツ系素材が使われているが少し気になります。
でもナッチュラルなお菓子を、素朴や田舎風ではなく、洋菓子風に綺麗に作りたいと思っている人には
参考になる事が多いのでお勧めします。引用元 amazon
前から気になっていたので、作ってみたいと思います。
ショートニングは使いたくないし、材料が家庭にはないようなものがあるので、少しハードルはありますが。
クッキーやマドレーヌ辺りから始めたいと思います。引用元 amazon
ですがショートニングや乳製品などを使わずに美味しいスイーツが作れるレシピなんて
中々思いつかないと思いますから一度手に取ってみるのがいいかもしれませんね！
岡田春生さん(ヴィーガンパティシエ)のお店の場所とアクセスは？
画像出典 halokada
岡田さんは東京・広尾で現在「hal okada vegan sweets lab」というスイーツ店を経営されています。
岡田さんは「LAB＝研究室」として、
「植物由来の食材だからできるおいしさ」を追求する空間でもあると語られていて、
日々ヴィーガンスイーツの研究に没頭しているそうです！
ケーキを買うときは注文してから作り出すようですので、
予約してからしか買えないみたいです！
ネット販売もしているので全国どこでも岡田さんのヴィーガンスイーツを食べることができますね！
・所在地：〒150-0012 東京都渋谷区広尾5-4-18 1F
・営業時間：11:00〜19:00
・定休日:水曜日
hal okada vegan sweets labの口コミは？
岡田さんが作るスイーツにはたくさんの口コミが寄せられていましたので一部紹介していきます！
やはりアレルギーをもっているお子さんや、食生活に気を使っている女性陣などにはぶっささりのようですね！
スイーツ食べたいけど白砂糖やショートニングが気になるなんていう方はもってこいですね！
岡田春生さん(ヴィーガンパティシエ)が情熱大陸に出演！
12月25日の情熱大陸にヴィーガン・パティシエの岡田春生さんが出演されます！
岡田さんがスイーツに捧げている情熱やスイーツづくりの裏側など
たくさん語ってくれるといいですね！
岡田春生さん(ヴィーガンパティシエ)のまとめ
・岡田春生さんが経営する「hal okada vegan sweets lab」の所在地は東京都渋谷区広尾5-4-18 1F
・完全受注生産なので予約してからしか買うことができない。
・岡田春生さんは2012年12月に「チャヤのスイーツごよみ 卵・バター・牛乳・白砂糖は使わない季節のお菓子」というレシピ本を出版している。
・2015年にヴィーガンスイーツ専門カフェを鎌倉に開業したあと、2020年にhal okada vegan sweets labで東京進出している。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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